宋朝的茶具文化：黑釉茶盞的釉色與斗茶

黑釉瓷器和青瓷一樣，早在東漢時期就已經出現。

宋代是我國陶瓷工藝和美學大發展的重要時期，黑釉瓷經歷了近千年的發展，也終于迎來了大顯身手的高潮期。這與宋代點茶、斗茶的流行密切相關。

福清窯黑釉盞

宋代茶碗多稱為盞。盞也作琖，是一種比碗小的器皿，故亦稱碗，宋代文獻亦稱為甌。盞，小杯的意思。

宋代斗茶以茶湯乳花純白鮮明、著盞無水痕或咬盞持久、水痕晚現為勝，完全由視覺感官來驗定，因此，茶盞就要以易于觀察茶色、水痕為宜。黑釉瓷茶盞最適合斗茶之需。

“茶色白，宜黑盞。建安所造者，紺黑如兔毫。其青白盞，斗試自不用。”從蔡襄的《茶錄》中可看出，由于飲茶方式和審美趣味的變化，唐朝陸羽衡量再三的青瓷、白瓷茶碗，到了宋朝，已不得不讓位黑瓷了。

正是由于黑釉茶盞宜于煥發茶色，斗茶流風所至，宋代各地窯場生產黑瓷者甚多。在市場需求和陶瓷藝人的努力下，宋代黑釉瓷燒造工藝獲得了極大的發展，燒制技術也日臻成熟，使得黑釉呈現出了兔毫紋、鷓鴣斑紋、油滴釉、玳瑁釉、剪紙漏花、樹葉紋等特殊的肌理效果和紋飾，花樣輩出。平凡的黑釉也由此而煥彩勃發，所制茶盞深受茶人喜愛，尤以建窯黑盞盛極一時，吉州窯黑釉茶盞也很有名。

黑釉茶盞

建陽窯黑釉盞

黑色釉是建窯的本色釉，由于在窯爐焙燒的過程中，火候與氣氛的微妙變化，又出現呈色純正、烏亮漆黑的烏金釉和稍微泛黃或泛紅的黑褐色釉以及藍黑色釉。藍黑色釉是建窯的典型釉色，于黑中泛天青色，瑩亮滋潤，深沉厚重。

兔毫紋茶盞

建陽窯黑釉兔毫盞

兔毫盞是宋代黑釉茶盞中最著名的品種，尤以福建建陽窯最為突出，由于其盞身內外皆有棕色或鐵銹色條紋，尤以閃銀光色的細長條紋者為最佳，狀如兔毛，故稱兔毫盞，建窯兔毫盞為全國之最。

油滴釉茶盞

油滴釉也是黑釉的特殊品種之一，因在其釉面上有許多大小不一、具有銀灰色金屬光澤的小圓點，形似油滴而得名，油滴大者如豆，小如針尖。