踐行低碳可持續理念，暢享東方健康膳食——2024良食大會低碳生態晚宴圓滿舉辦

在國家大力倡導低碳可持續生活以及積極推廣東方健康膳食模式的時代背景下,2024年11月,一場別開生面的低碳生態晚宴在第八屆良食大會首日議程結束后盛大舉行,為推動綠色生活方式與傳統飲食文化的融合樹立了新典范。

當前,低碳可持續發展已成為全球共識,我國積極踐行這一理念,在各行各業倡導節能減排、資源循環利用,鼓勵民眾選擇環保的生活方式。與此同時,東方健康膳食模式以其注重食材性味歸經、配伍原則以及季節、地域特性等特點,備受關注。此次晚宴正是在這樣的雙重背景下應運而生,旨在探索如何將低碳理念融入餐飲實踐,傳承與創新東方膳食文化。

東方健康膳食的絕美呈現

晚宴舉辦地位于一座農場內的玻璃房中,當嘉賓們駕車沿著指示牌穿過廊橋和蜿蜒小路抵達時,仿佛踏入了一個隱匿于自然中的夢幻之境?，F場以稻草為主要元素的裝飾別具一格,從稻草扎制的桌椅、垂簾到江南豐物有機小展臺,與周圍五彩斑斕的瓜果蔬菜和嬌艷鮮花相得益彰,營造出鄉野與時尚交融的獨特氛圍,充分體現了自然與人文的和諧共生。

本次晚宴是多方協作的結晶,由國內首倡"東方健康膳食"回歸主流飲食模式,并在全球廣泛推廣良食中國行動平臺牽頭,聯合良食年度食物遠見案例上海喜象、年度食物友好案例義遠生態農場,在謙益農業、應物有機、續食尚、百歐歡、橄欖時光、綠蔬蔬、OATLY、禾然有機、創豆、生態六不用土豆、正執新漢方等眾多志同道合的伙伴全力支持下,匯聚了杭州市廚藝協會徐迅會長團隊、良食生態大廚李巖、張祎以及義遠有機農場餐廳高宇青大廚等烹飪精英。他們以良食倡議理念為指引,以上海喜象Green Menu食單設計為靈感,精心策劃并烹制出一道道兼具美味與健康的佳肴。

晚宴遵循中國居民膳食指南合理搭配原則,以植物領先餐盤結構為基礎,融入良食倡議的多個關鍵要素,強調“食當季,食當地”。食材均精選本地有機食材,減少化學投入品使用,同時就地取材利用農場余物,從食材選擇到烹飪方式都深度踐行低碳環保理念,為賓客帶來一場舌尖上的可持續之旅。

以生態低碳引領時尚新風

活動期間,特別邀請的鄉謠組合小兵大恒用質樸有力的歌聲傳遞生命與自然之美,引發嘉賓情感共鳴;姚渟渟老師的Zumba瑜伽則展現了身體活力與可持續發展的完美結合。此外,可持續食尚對活動進行了全面的碳足跡盤查,數據顯示,約130人參與的晚宴碳排放總量僅為350.10千克二氧化碳當量,遠低于常規五星級餐廳同規模活動,食物浪費造成的碳排放也顯著降低,充分彰顯了低碳生態晚宴的卓越成效。

此次晚宴不僅為賓客提供了一場難忘的美食體驗,更是一次關于低碳生活與東方膳食文化的深度實踐。它向社會各界展示了在國家倡導的低碳可持續生活和東方健康膳食模式指引下,餐飲行業積極探索創新的成果,為推動全社會形成綠色、健康的生活方式貢獻了力量。相信在未來,這樣的活動將激勵更多人關注環保與健康飲食,共同守護地球家園,傳承和弘揚東方飲食文化智慧。

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