白金針菇怎么做才好吃_白金針菇 焦點資訊

1、金針菇主要栽培品種 人工栽培的金針菇類型，按出菇的快慢、遲早分為早生型和晚生型； 按發生的溫度可分為低溫型和偏高溫型；按子實體發生的多少， 可以分為細密型(多柄)和粗稀型(少柄)。

(資料圖)

2、 (1)三明1號菌株 栽培普遍。

3、該菌具有以下優良性狀：菌絲生長快，7天可滿管， 25～30天菌絲可長滿瓶或袋。

4、出菇快，30多天即可出菇； 栽培周期短，70～80天便可完成整個栽培周期。

5、產量高， 生物效率可達70%～100%。

6、質量好，菌柄粗細均勻，色澤淡， 人體所需的8種氨基酸含量占氨基酸總量的44.5%， 高于一般菇類。

7、適溫寬，3～21℃下均可出菇。

8、抗逆性強， 病菇與畸形菇少。

9、 (2)濃色品系007、008幼菇菌蓋淡黃至黃褐色， 菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色， 密被褐色短絨毛。

10、抗逆性強，接種后菌絲吃料快，出菇早， 產量較高。

11、菇蕾生長期間只需微弱散射光(5～10勒克司)， 菇體顏色隨光照增強而加深。

12、濃色品系金針菇菌蓋軟滑，菌柄脆嫩， 香味濃郁，適于生產鮮菇內銷。

13、 (3)白色品系F21 浙江省江山市微生物研究所菌株。

14、出菇整齊，每叢200株左右， 柄長15～23厘米，菌蓋內卷，不易開傘。

15、 白色品系對光線不敏感，即使栽培環境有較強的散射光， 子實體仍是通體潔白，有光澤，適合制罐或鹽漬加工出口。

16、 白色品系金針菇菌絲生長較慢，抗逆性差，抗雜能力弱。

17、瓶、 袋栽培時，菌絲不易長透培養料。

18、出菇期間對二氧化碳耐受力弱。

19、 在通氣不良的環境中，菇蕾發生雖多，但成菇數量少， 且菇柄易扭曲、畸形或腐心。

20、這種現象在后期尤其嚴重， 故生產中常只收前兩茬菇，所以產量較低。

21、 白色品系金針菇菇體潔白，適合于加工成出口商品。

22、因其味淡， 內銷有時不及濃色品系金針菇受歡迎。

23、 (4)雜19 福建三明真菌研究所選育，菇體白至淺黃色，下部黃至淺褐色， 菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃， 子實體形成溫度3～18℃，最適溫度13～15℃， 生物學效率80%～120%。

24、 (5)蘇金6號 江蘇省微生物研究所選育。

25、菇體白色至淺黃色至黃色， 菌絲最適生長溫度22～24℃，子實體形成溫度3～20℃， 最適溫度13～15℃，生物學效率80%～120%。

26、 (6)FU088 河北省微生物研究所引進選育，菇體純白色，不易開傘， 菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃， 子實體形成溫度3～18℃，最適溫度12℃左右， 生物學效率60%～80%。

27、 （7）FV57 “FV57”金針菇是甘肅省農科院蔬菜研究所選育出優質、 高產的品種，具有高產、優質、生物效率高的特點。

28、據測定， 生物效率高達83%，比對照"雜交19"提高16.6%， 比金口提高12%。

29、出菇最高適應溫度比"雜交19"提高2℃， 在16℃下不發褐，產品價值高；粗蛋白、可溶性糖比"雜交19"分別提高18.4%和78.6%，纖維素降低40%， 品質明顯提高。

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