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        姜飯的圖片_姜飯是什么|環球速訊

        時間:2023-06-16 20:47:25    來源:互聯網    


        (資料圖片僅供參考)

        姜飯是畬族的風味小吃,羅源部分畬族群眾于春耕時有吃姜飯習慣。姜飯制作方法是先將鍋燒紅放入少許食油,然后倒入搗碎的姜末,炒片刻,加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟。姜飯具有味辣、香的特點,有消除疲勞作用。中國民間有冬至大過年的說法,各地有著不同的冬至習俗,吃的節令食品也各具特色。冬至日,吳川人素有冬至吃姜飯的習俗。

        從生姜中提取以下四種產品:濃縮姜乳,透明原姜汁保健飲料,生姜淀粉,最后對殘渣進行綜合利用,制成姜蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。

        姜飯的做法:

        黃姜粉拌入洗好的糯米中,靜置一夜讓米吸收水分( 便以蒸熟 )。

        椰奶加入少許的鹽,蒸熟。

        黃姜糯米加胡椒粒、香茅、香蘭葉蒸至半熟后,離鍋拌入巳加鹽之熱椰奶,再蒸至黃姜飯熟透翻攪一下使之松軟即可。

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