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本報南昌訊(熊錚 記者朱海)今年央視“3·15”晚會曝光的“部分大米摻雜香精冒充‘泰國香米’”中的香精大米究竟是怎么一回事?大米是不是越香越好呢?香米又該如何辨識真偽?4月6日,江西省市場監管局就此發布消費提示。
香米是一種具有特殊芳香的優質稻種。香米中的香味,來源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚等化合物。這些化合物的形成與種植環境有很大關系,因此只有在一些特殊的地理位置才能種植出香米。
香精大米則是指在普通大米生產過程中人工加入香精,使其具有香米風味。國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760—2014)明確規定“大米中不得添加食品用香料、香精”。因此香精大米實際上屬于違規產品,是不得制作與售賣的。
大米中非法添加香精,可能具有以下安全風險:長期攝入違規添加香精、過量添加香精、違規添加非食品用香精的食品,會影響人體代謝與吸收、影響肝臟功能等。香精還可能掩蓋大米本身的質量問題,導致消費者難以辨別大米是否新鮮、是否存在質量問題等,由此帶來一系列誤食風險。
消費者選購香米時,務必查看標簽。查看條形碼判斷產地,如果前面兩位數是“885”,則指的是產地為泰國;如果是“69”,則產地是中國。對于泰國香米而言,還可查看包裝上是否有“原產地綠色標志”,其外形為綠色圓形底盤,有金色谷粒和稻穗,并寫有泰文“泰國茉莉香米”;而中國大米則可看產品標簽上的執行標準,大米的國家執行標準是GB/T1354。此外,通過執行標準還可辨別一些地理標識產品,如執行GB/T19266標準的為五常大米,執行GB/T18824的為盤錦大米,執行GB/T20040的為方正大米。
與此同時,還可采用一些簡易方法輔助辨別:如果大米聞起來香味比較濃烈,但水泡一會兒香味就消失或明顯減弱,則說明大米中可能加了香精。
消費者一旦在購買的大米中發現存在違規添加香精的情形,可保留消費憑證、支付記錄等證據,并及時向市場監管等部門或消費者組織投訴舉報。
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